[avaliação] All’Oro : Restaurante com estrela Michelin em Roma

Com o nosso cartão American Expression Platinum, temos direito a 200€/ano para aproveitar um restaurante gastronómico no estrangeiro (e 200€ para um restaurante gastronómico em França de que o JB pôde aproveitar sozinho). Escolhemos Roma para aproveitar, pois queremos provar os pratos italianos, de outra forma. Optámos pelo restaurante All’Oro, uma estrela no guia Michelin.

A reserva é feita online e é preciso deixar o número do nosso cartão bancário para garantir a reserva. O restaurante fica num hotel de luxo, mas não pudemos visitar o hotel, porque fomos levados rapidamente para a cave, onde ficava o restaurante.

A sala era muito aconchegante, bem aquecida (sabe bem porque estava muito frio lá fora)

Surpresa: todos os empregados falavam francês.

Foi-nos proposta a escolha de um menu (havia várias opções, incluindo uma opção vegan), ou pelo menos 2 pratos da carta (sem sobremesa). Dado o preço dos pratos (cerca de 40€), era mais interessante optar por um dos menus (a partir de 115€). Escolhemos cada um um menu de 115€, incluindo um aperitivo, um antipasti, 2 pratos, uma pré-sobremesa e uma sobremesa. Só precisávamos de entrar em acordo sobre o mesmo menu e os mesmos pratos.

Acho que o tema geral era o dos contos de fadas, pois encontrámos alguns elementos aqui e ali, da Branca de Neve e da Alice no País das Maravilhas.

No aperitivo, nem tudo era bom (os esparguete fritos eram mais ou menos), mas 80% era bom, inovador e surpreendente (uma bola frita com molho de tomate lá dentro, a maçã falsa que não é doce mas salgada…). Não esperava ter tantas coisas, nem uma encenação tão grande, foi muito divertido.

Para o antipasti, optámos por uma salada de camarão (quase cru) da Sicília, servida com mozzarella frita.

No primeiro prato (primi), escolhemos os ravioli caseiros. É graças a este prato que o restaurante ganhou a sua estrela Michelin. O JB adorou os ravioli, estavam executados na perfeição segundo os padrões italianos (não demasiado cozidos, queijo recheado como devia ser). Confesso que não sou fã de queijo (todos os queijos, não sou francesa, desculpem), mas adorei o molho!!

Depois, para o segundo prato, escolhemos atum meio cozido, acompanhado de um molho de anchovas (não se sentia muito o sabor das anchovas). Por outro lado, é importante comer tudo junto. Cometi o erro de provar os legumes sozinhos e estavam, na minha opinião, demasiado ácidos. Enquanto que se comêssemos tudo ao mesmo tempo numa dentada (atum, molho, legumes), o conjunto tornava-se subitamente harmonioso.

Estou muito contente que os pratos sejam pequenos porque há vários meses que como pouco e já não consigo jantares demasiado pesados. A quantidade era perfeita e até o JB se deliciou.

Pudemos passar depois para a pré-sobremesa, duas falsas maçãs da Branca de Neve, servidas com um espelho. O empregado garantiu-nos que não estavam envenenadas 😀 Já não me lembro do que havia lá dentro mas era muito muito agradável.

Foi quando o tiramisu chegou que ficámos aliviados com a nossa escolha. O JB e eu não gostamos de café à partida. Mas dissemos a nós mesmos que devíamos dar ao tiramisu uma última hipótese. Se não gostássemos do tiramisu de um restaurante com estrela, poderíamos realmente dizer que esta sobremesa não é para nós 😀 Mas a última hipótese foi a certa! Este estava envolto numa camada muito muito fina de merengue. Normalmente, também não gosto de merengues, mas este estava PERFEITO! A quantidade de café lá dentro era exatamente a certa, tudo derretia na boca, como uma pequena nuvem. Era uma sensação requintada!!

Depois, surpresa: servem-nos a pós-sobremesa (não estava marcada no menu). Desculpem, não consegui fotografar a totalidade das mini-sobremesas servidas mas era muito bom. O rebuçado coberto de açúcar era o meu preferido: era a minha madeleine de Proust, regresso à minha infância no Vietname em poucos segundos.

Havia também dois falsos amendoins, feitos com 3 tipos de chocolate, pareciam mesmo amendoins verdadeiros, era impressionante. Tivemos experiências diferentes com eles: o JB dizia-me que era chocolate, e eu tinha mesmo o sabor de manteiga de amendoim na boca, terminando com um sabor salgado muito agradável.

A minha infusão, por sua vez, foi servida com uma ampulheta, era realmente um ponto positivo, porque qualquer conhecedor sabe que é preciso deixar infundir o chá ou a infusão durante um certo tempo antes de degustar e esse tempo dependia de cada chá. Infelizmente, a infusão era apenas um saquinho vulgar de uma casa de chá conhecida (já me esqueci do nome), e não chá a granel à moda do “verdadeiro conhecedor”. Mas pronto, não estamos numa casa de chá.

Resumindo, gostei muito muito da experiência. No total, custou-nos 260€, dos quais 200€ reembolsados pela Amex (2 menus + água sem gás + uma taça de vinho + uma infusão). Foi soberbo degustar especialidades italianas de outra forma, ter ingredientes de qualidade vindos de todas as regiões italianas. Porque depois de vários meses em Itália, estávamos um pouco fartos dos pratos básicos (massas, pizza, carpaccio) e precisávamos de algo mais requintado. Não foquem demasiado nas minhas críticas, costuma-se dizer “os gostos e as cores”… é preciso experimentar para formar a vossa própria opinião.

Morada: All’Oro Restaurant Via Giuseppe Pisanelli 25, Roma | +39 06 979 96 907 | [email protected]
Reserva: https://www.ristorantealloro.it/
Menu: a partir de 115€/pessoa
À carta: mínimo 2 pratos por pessoa (sem sobremesa), cerca de 40€/prato