O que comer/beber no Chile e na Argentina?
Depois de termos sofrido de junk food nas Filipinas (muito gordo), na Nova Zelândia (muito gordo), estamos agora salvos na Argentina e no Chile (muito gordo também). Basicamente, nós somos tudo menos vegetarianos e já adoramos carne argentina suculenta (mas cara) em Paris. Nós nos divertimos aqui!
Cuidado, a falta de legumes será sentida em um momento ou outro, mesmo para carnívoros como nós. Nos restaurantes, as saladas são mais caras do que a carne e os restaurantes vegetarianos são bastante raros. Lembre-se de comer uma dieta equilibrada. Em qualquer caso, depois de uma refeição numa churrascaria, é difícil voltar no mesmo dia porque as porções são tão grandes. Normalmente vamos a um restaurante ao meio-dia e comemos uma salada caseira à noite
Vamos agora descobrir os pratos que temos podido provar no Chile e na Argentina!
Carne em churrascarias: Parrilla (AR) / Asado (CH)
Se você tem fome, vá direto para uma parrilla (para a Argentina) ou um asado (para o Chile), churrascarias onde a carne grelhada é rei. Cada pedaço de carne pesa pelo menos 300g, por isso não faças os olhos maiores do que o estômago. Também há pratos mistos com salsichas, miudezas… para dois, mas o suficiente para quatro. A carne da região dos lagos no Chile é tão boa quanto a carne argentina (veja como nos divertimos demais em Puerto Varas)
Os preços também são muito correctos! Entre 12 euros e 15 euros/pessoa
No entanto, o acompanhamento deve ser encomendado separadamente (2 ou 3 euros). De todas as peças, o olho da costela(lomo vetado) é a minha preferida
Não é dado molho (salvo indicação em contrário), pois a carne já está bem marinada. Normalmente não há sequer sal(sal) ou pimenta(pimienta) na mesa
Como qualquer boa churrascaria, SEMPRE lhe será pedido que cozinhe a carne
- Azul: Azul
- Inglesa/Jugosa: Raro
- Ingles Medio: Médio Médio
- Em Punto: Cozinhado
- Tres Cuartos: Bem Cozinhado
Se você preferir cozinhar você mesmo, esteja ciente de que as carnes são organizadas pelo seu método de cozimento nos supermercados. Por isso não compre carne para o churrasco, se planeia fritá-la. Os albergues da juventude são normalmente equipados com uma panela especial para fazer bifes, por isso você ainda terá um pouco de carne grelhada
Sucos prensados
Até agora, nos restaurantes, ainda não encontramos sumos engarrafados. Os sucos são normalmente caseiros(casero -> a menção casero/casera é uma garantia de qualidade), com um pequeno toque de menta / gengibre / lima que é muito delicioso. As limonadas são de morrer! O Chile é famoso pela sua fruta, por isso não se prive de sumo e fruta!
Cada suco custa entre 1000$CH e 2300$CH (bastante caro quando você vê que um prato custa apenas 6000$CH)
Truta grelhada
Não deixe a Patagônia sem ter provado a truta grelhada. É muito bom, não seco, tão bom como o salmão
Ceviche
Peixe cru marinado em cal. Eu já vi mais no Chile do que na Argentina. Há muita cebola, mas quando está bem feita, já não se tem o sabor desagradável da cebola. É uma entrada, mas as proporções são normalmente tão grandes que é um prato principal para mim. Custa entre 4000$CH – 6000$CH. Leve a ceviche com o peixe do dia para ter certeza de que está fresco
Mote con huesillo
Uma sobremesa muito doce mas fresca, com um pêssego marinado, trigo no fundo e um sumo doce (imagem encontrada na Internet). Experimentei-o uma vez, não vou comprá-lo novamente porque tem um sabor muito doce, mas recomendo que o experimente na mesma
Cordeiro
Não deixe a Patagônia sem provar o cordeiro patagônico. Comi uma espécie de goulash (desculpe ter-me esquecido de anotar o nome do prato em espanhol). Tudo o que sei é que o cordeiro é chamado de cordero em espanhol
O caranguejo-aranha
Para ser degustado preferencialmente em Ushuaia (230$AR)
Companheiro
O famoso chá muito amargo, muito apreciado pelos argentinos. Peça umservicio mate para um serviço real e a palha metálica característica do mate, caso contrário arrisca-se a ter uma simples infusão
Pisco Sour
Este é um cocktail muito interessante, feito de brandy, lima, açúcar e clara de ovo
Dulce con Leche
Nutella custa muito aqui, então você vai ter dulce con leche (uma mistura de caramelo e leite condensado), que é muito viciante para o seu café da manhã. Se você só precisa de uma colher de Nutella para uma fatia de pão, o dulce con leche pode ser espalhado, espalhado novamente. Eu geralmente como mais dulce con leche do que pão (oops)
Empanadas
Provavelmente o prato mais económico aqui. As empanadas são semelhantes aos volumes de negócios de maçãs, excepto que são salgadas (há também as doces, mas são mais raras). É muito bom, mas coma com moderação, logo vai se cansar disso. Prefira batatas fritas empanadas a encomendar, e não reaquecidas no microondas. Mas você não pode saber com antecedência, por isso em caso de dúvida (especialmente na padaria, por exemplo), pergunte ao vendedor
Custa entre 20$AR e 35$AR cada, ou 1200$CH cada
Naturalmente, o vinho chileno é conhecido por ser excelente, assim como o vinho argentino da região de Mendoza
É isso, é tudo o que testamos até agora. Vou actualizar este artigo assim que descobrirmos algo de novo
