Onde comer em Cuba: restaurantes estatais, restaurantes privados ou casas

Tendo vivido no Vietnã durante a era comunista, quando todas as famílias tinham um livro de alimentação, eu pensava que em Cuba também corríamos o risco de morrer de fome. Mas nós não o fizemos!

Ofereço-vos este guia sob a forma de Perguntas/Respostas para tranquilizar até os mais gananciosos entre vós.

Vou morrer à fome?

Já se foram os dias em que todos recebem x número de bananas e x número de maçãs. Se os alimentos ainda não são abundantes, podem ser comprados no supermercado ou na rua, onde os vendedores de legumes estacionam seus carrinhos cheios de frutas/saladas/ cebolas. Cuba tem agora o direito de importar alimentos e remédios. Pode-se até mesmo beber Coca-Cola importada do México a 1,75 CUC/can em restaurantes.

Há de tudo no supermercado, mesmo que a escolha seja um pouco mais limitada..

Onde posso comer?

Há muitos restaurantes, especialmente nas grandes cidades. Há restaurantes estatais, e restaurantes privados. Em Havana, em qualquer caso, é-me impossível distinguir entre os dois tipos de restaurantes. Em geral, os restaurantes onde você terá preços em CUC (conversível). Mas não é raro encontrar pequenos sinais afixando preços na CUC (moneda nacional).

Saiba que você tem o direito de comer onde quiser… quer o preço esteja na CUC ou UPC, quer seja um restaurante estatal ou não, quer esteja na sua casa ou não.

Você também tem o direito de comprar comida na rua de vendedores particulares. A propósito, aconselho-o, não é caro (dentro de 0,2 euros um cone de churros). Tenha sempre pesos (CUP – moneda nacional) para desfrutar destes produtos baratos e comida de rua. Falei muito aqui sobre como ter moneda nacional, e como não ser enganado por causa desta moeda dupla.

Estou num restaurante local. Os preços não são exibidos. O meu vizinho cubano paga 20CUP (moneda nacional), isso é um bom negócio, certo?

Não, quando os preços não são exibidos, os servidores definem o preço à cabeça do cliente. Peça sempre o preço antes de encomendar e esclareça se é em pesos (moneda nacional) ou conversível (CUC). Você é um turista, portanto será pelo menos duas vezes mais caro para você, e provavelmente pagará na CUC. A vida é injusta! Mas os cubanos ganham 20 euros/mês, não você.

Atenção: se os preços forem exibidos, geralmente não poderão mentir-lhe e obrigá-lo a pagar a tarifa turística. Basta entregar o bilhete na moneda nacional.

Aviso 2: mesmo que os preços sejam exibidos na moneda nacional, às vezes o vendedor ainda tentará cobrar o dobro, o triplo ou 25 vezes mais. Cabe-te a ti ser firme, negociar… ou ceder.

Tenho de tomar o pequeno-almoço e jantar na casa?

NÃO. É por isso que estas opções são oferecidas separadamente. 5 CUC/pessoa para o pequeno-almoço em geral e entre 10 e 15 CUC para o jantar.

A qualidade varia de casa para casa. Eu recomendo que você leia os comentários sobre TripAdvisor antes de reservar o jantar ou o café da manhã em sua casa.

Fazer uma reserva? Sim, você deve sempre informar os proprietários com antecedência. Você não pode simplesmente decidir com 15 minutos de antecedência que quer tomar café da manhã ou jantar em sua casa por capricho. Tudo isso requer uma reserva, geralmente no dia anterior para o almoço, e no início da tarde para o jantar. Você também será perguntado a que horas quer comer.

Eu não recomendo jantares nas casas, acho que uma ou duas vezes é bom para ter uma prévia do que os cubanos comem. Mas eu acho que a relação qualidade/preço é melhor nos restaurantes.

Nota: O jantar na casa inclui sopa (ou molho de feijão preto), uma salada simples (pepino, tomate, repolho), lotes e lotes de arroz, carne ou peixe/ camarão/lobster e sobremesa (muitas vezes salada de frutas). Tudo isto é entre 10 a 15 CUC/pessoa. As bebidas não estão incluídas.

No restaurante, para um (enorme) prato principal + um mojito, custa entre 8 CUC e 10 CUC/pessoa. Mas você também tem que adicionar 10% de gorjeta.

AVISO! Nas cidades perdidas, o jantar na casa pode ser a sua única opção. Por isso, não esteja muito no modo “Não estou a planear nada”, senão arrisca-se a dormir de estômago vazio.

Exemplos de jantares na casa

Eu li que é difícil encontrar água engarrafada..

Talvez tenha sido há alguns anos. Hoje em dia, quase todas as casas oferecem garrafas pequenas em 1 CUC, e as grandes em 2 CUC. Digite mercado em sua aplicação map.me e você encontrará garrafas grandes e frescas de 1,5L entre 1 CUC e 1,5 CUC. Em Cienfuegos, até encontrei uma garrafa de 5L a 1,5 CUC. Veja cuidadosamente se é ou não água com gás de superfície.

Que pratos vou encontrar lá?

A cozinha cubana é boa, mas a escolha é bastante limitada fora de Havana.

Em breve descobrirá que a oferta gira sempre em torno de carne de vaca/porco/aves/grãos/agulhões/langostes servidos com uma salada simples (sem alface) e arroz (arroz branco ou arroz com feijão preto). Evite qualquer coisa grelhada(asado, asada), pois é super seca. Peça carne com molho de tomate.

Também vais encontrar esparguete, mas o molho nunca é muito bom.

Por outro lado, a paella de frutos do mar é sempre uma aposta segura.

Outro prato nacional para provar: ropa vieja, carne de vaca fatiada banhada em um bom molho de tomate, é ótimo quando está bem feito.

Restaurantes em moneda nacional vendem frequentemente grandes pizzas take-away (para comer dobradas ao meio como tacos), hambúrgueres, paninis e croque-monsieur.