Travel Diary Seoul (South Korea) #7 : Caranguejo cru marinado, Templo de Gilsangsa, Suyeonsanbang, compras em Myeong-dong
Hoje, conhecemos M., uma namorada coreana de língua francesa que conhecemos graças ao nosso amigo de longa data J. (estávamos a falar sobre isso aqui). Aprecio cada vez mais a sua companhia porque descobrimos muitas coisas em comum
O marido do Sr. é coreano, também. Sediado em Paris, ele é empresário e guia turístico desde 2002. Ele desenha viagens personalizadas na França e Europa para pequenos grupos de coreanos (até 8 pessoas). Ele tem um veículo espaçoso, ele conduz e acompanha os clientes ao mesmo tempo. Se você já teve amigos coreanos procurando um guia coreano na Europa, apaixonado por história, gastronomia e cultura francesa, entre em contato com ele por e-mail kleshan[at]naver.com ou descubra seu blog (o site não é atualizado regularmente, mas ele está sempre disponível através de seu blog, se necessário)
Ganjang Gejang: Caranguejo cru marinado
M. contou-nos sobre este restaurante que vende caranguejos marinados em molho de soja(Ganjang Gejang). O restaurante(Jinmi Shikdang) é muito popular, você tem que reservar com pelo menos 2 dias de antecedência (mesmo durante a semana) e como o Sr. fala coreano, ele nos ajudou muito
A lenda (internet) diz que você pode aparecer em frente ao restaurante sem reserva, mas neste caso, você só pode comprar take-out.
Quando você chega no local, você pode realmente ver a qualidade do restaurante: dois logos Michelin 2017, 2018 na porta da frente + muitos logos de sites gastronômicos coreanos
Há quatro homens de fato à porta do restaurante que parecem estar à espera de alguém. Alguns minutos depois, vendo a forma como estes 4 homens se curvam diante de outro tipo que chega num carro com vidros fumados, dizemos para nós mesmos: provavelmente é um grande chefe. E se um grande chefe coreano vem comer neste restaurante ao meio-dia, ele deve estar quase com a estrela Michelin 😀
Quando chegamos, eles só nos perguntam quantas porções queremos, porque de qualquer forma só há um prato => nenhum menu. M. diz-nos que outros restaurantes também vendem este tipo de prato, mas você tem que escolher o seu restaurante com cuidado, porque o caranguejo é cru
Trazem-nos muitos pratos laterais, incluindo folhas de algas marinhas muito originais e difíceis de fazer. E finalmente 3 caranguejos, cortados em 4, e cheios de ovo + as 3 cascas de caranguejo
Eles dão-nos luvas de plástico para comermos. O caranguejo, super fresco, já foi marinado em molho de soja por 3 dias. Por isso é cru, mas a marinada dá-lhe um luxuoso sabor a sashimi: todo o caranguejo é suficientemente salgado para ser saboroso, mas não salgado o suficiente para se tornar amargo. Uma versão apimentada deste prato pode ser encontrada na Coreia do Sul, mas não neste restaurante, que só faz a marinada com molho de soja. JB mostra-te aqui como se come este prato
Em geral, os caranguejos que têm muitos ovos têm falta de carne. Mas este não é o caso aqui, há muitos ovos, que permanecem na carne, na casca – mas a carne também é excelente e tem muito sabor. Em termos de sabor, sabe a sashimi super fresco. E os ovos sabem como ovos crus cozidos em sal, que você coloca no ramen japonês
Eu sou BLUFFED! Honestamente, se eu voltar a Seul, vou comer este prato diretamente (a propósito, antes de sair de Seul, voltei para comer aqui uma segunda vez com o Sr. hehe). A porção custa 39.000won, o que é muito razoável considerando a qualidade do caranguejo e a quantidade de acompanhamentos => um endereço super local para descobrir absolutamente
Nota: quem não está habituado a comer pratos fermentados (como JB, por exemplo) achará este prato bom, mas não excelente
Informações práticas: Restaurante Jinmi Shikdang (진미식당)
Endereço: 186-6 Mapo-daero, Gongdeok-dong, Mapo-gu, Seul
Número de telefone: 02-3211-4468
Apenas um prato (39.000 won/pessoa)
Tens de tirar os sapatos antes de entrares
Podemos pedir uma mesa alta em vez de nos sentarmos no chão.
Templo de Gilsangsa (길상사)
Depois desta boa refeição, apanhamos um táxi para um templo. A propriedade pertencia a Kim Yeong Han, uma antiga gisaeng (o equivalente a gueixa na Coreia)
Muito apaixonada por um poeta, mas odiada pela família dele, ela nunca se casou. Ela dirigia um restaurante de luxo (Cheongamjang, renomeado Daewongak), onde muitos artistas e políticos da época freqüentavam. Quando ela morreu, sua grande casa de chá/restaurante e jardim foram dados a Beopjeong Sunim, um monge conhecido e respeitado. Ele recusou a oferta muitas vezes, mas após 10 anos, ele finalmente aceitou e transformou a propriedade em um templo
O passeio no jardim é muito agradável, o templo é pequeno em relação aos outros templos da cidade, mas por uma vez sentimos que estamos em outro lugar que não Seul e gostamos de nos perder na natureza
A certa altura, descobrimos uma placa inscrita com um poema do poeta por quem ela está apaixonada. Um poema cheio de melancolia que derreterá até os corações mais insensíveis (está escrito em coreano, mas M. traduziu-o para mim). Aqui, ainda há um pequeno monumento dedicado a Kim Yeong Han
Informações práticas: Templo de Gilsangsa
É melhor apanhar um táxi para lá ir porque está numa colina, pode-se andar a pé desde o metro, mas porquê impor tal exercício quando o táxi é barato em Seul?
Sangheo Lee Taejun’s House
Depois caminhamos para uma casa de chá, que costumava ser a casa de um escritor. Eu adoro casas tradicionais como esta (o hanok). E temos a sorte de ocupar um pequeno canto da casa, como uma varanda com vista tranquila para o jardim, e decorada de forma tradicional com um pequeno pedaço de móveis de madeira lacada e tigelas de cerâmica
Eu esqueci de tirar uma foto da casa de chá, aqui está uma pequena foto encontrada em visitkorea.or.kr para ilustrar o meu ponto de vista
Servem-nos chá, chá coreano verdadeiro, quente ou frio. Eu opto por um chá quente revitalizante porque tenho tido um pouco de insônia nos últimos dias. O chá é servido quente, com muitas coisas boas dentro. Se você não está cansado, opte pelo chá (frio) com 5 sabores, uma delícia coreana! Também pedimos um patbingsu (tipicamente coreano) (팟빙수) gelado dobrado com feijão vermelho e abóbora, é super bom!
Passamos muito tempo conversando… e eu aprendo que os coreanos têm 2 anos de serviço militar obrigatório. Eles escolhem fazer o serviço militar antes ou depois da faculdade. Assim, em comparação com mulheres jovens da mesma idade, todos os homens coreanos têm 2 anos a menos de experiência de trabalho
Informações úteis: digite Suyeonsanbang (수연산방) no Naver Map para encontrar esta casa de chá.
ravióli coreano
Mesmo que não tenhamos mais fome, continuamos muito motivados quando M. nos sugere ir comer seu ravioli favorito mesmo ao lado (a 20m da casa de chá). É um restaurante que existe há muito tempo, e apesar do seu lado bui-bui, há muita gente a partir das 17:30h. Aqui está o nome do restaurante
Encomendamos dois pratos: receita original + receita kimchi. Quase pedimos além do macarrão, mas considerando o tamanho das duas placas, cancelamos rapidamente o macarrão
Não estamos com fome, mas os bolinhos são tão bons que comemos tudo. Nós gostamos mais da versão kimchi (na parte inferior da imagem). Os raviólis devem ser comidos com um molho de soja ligeiramente vinagreado
Shinsegae
Como os nossos cartões SIM expiram após um mês, temos de voltar ao Myeongdong para comprar outro cartão SIM (que só é vendido em locais turísticos). Depois de comprar o cartão, JB volta para casa para trabalhar, deixando duas mulheres todas entusiasmadas para ir às compras em Myeong-dong 😀
Em Myeongdong, eu só fui às compras (para roupas) no Lotte Young’s, então esta é minha chance de ir com o Sr. para Shinsegae, outra loja de departamentos, duty-free… como Lotte
Nota: Shinsegae e Lotte em Myeongdong é o equivalente a grandes armazéns parisienses como Printemps, Galeries Lafayette, Le Bon Marché.
Há uma praça de alimentação no porão de Shinsegae, não parece muito cara
Os primeiros andares são para compras “normais”. Mas a partir do nível 8, todas as compras são isentas de impostos e entregues directamente no aeroporto. Para comprar aqui, você tem que mostrar seu passaporte (ou um scan do passaporte no telefone) e dar o número do vôo e a data de partida. Os preços são exibidos em $. Tudo o que você comprar aqui será entregue diretamente no portão de saída do seu avião
Nota: aparentemente, você ainda pode solicitar que os produtos nos sejam entregues imediatamente, mas eles serão selados (eles devem ser usados quando você sair da Coréia).
Então, qual é a vantagem de comprar aqui e não no aeroporto com isenção de impostos? Há mais espaço, portanto a oferta é mais variada em relação ao que você vê no aeroporto
E comparado com as compras nas ruas de Myeong-dong, a vantagem é ter todas as marcas reunidas aqui (marcas coreanas e estrangeiras), e tudo é livre de impostos, sem compra mínima (enquanto nas lojas de Myeong-dong é de 30.000won)
É enquanto faço compras com a M. que percebo que os executivos coreanos usam principalmente marcas de ponta como Sulwhasoo, History of whoo, SK-II… ou marcas conhecidas em casa como Clarins, Estée Lauder, Sisley..
Osestrangeiros e os adolescentes coreanos são os mais propensos a usar cosméticos de orçamento coreano😀
Como a M. fala coreano e fala muito com as vendedoras, ela traduziu algumas informações confidenciais para mim 😀 por exemplo, a certa altura hesitamos entre uma almofada La Neige e uma almofada IOPE, pelo mesmo preço. E a vendedora faz de tudo para defender a sua almofada de IOPE, mesmo tendo mensagens de marketing menos convincentes do que La Neige. Ela diz que para La Neige, “só os turistas chineses os compram”. Eu não sei se isso é verdade 😀
Aproveito a presença de um stand SK-II para fazer um diagnóstico de pele (lembre-se, desde que descobri a marca SK-II no Japão, vou lá uma vez por mês para fazer um diagnóstico de pele (de graça) e ver se há uma melhoria). Desta vez, estou super feliz com os resultados mesmo que ainda não sejam perfeitos: pelo menos prova que a minha nova rotina me assenta bem. A propósito, eu queria comprar as máscaras SK-II (apelidadas de THE mask para colocar na véspera de um café com seu ex – para ser bonita demais e que ele se arrepende até a morte), mas está fora de estoque (como todos os outros best-sellers da marca)
Caminhamos então pelas ruas comerciais de Myeong-dong para encontrar lojas como esta: vendendo milhares de modelos de lentes circulares (para aumentar a pupila) ou simplesmente lentes coloridas
A comida de rua em Myeongdong é muito variada e depois de várias horas de compras, sabe bem comer esta grelha mista (tudo é bom excepto a peça 100% vegan). M. diz-me que este camião de comida já existe há vários anos e que tem tanto sucesso que há sempre uma fila à sua frente. 4000 ganhou o espeto
acabamos na frente de outro grevista de comida a vender caracóis enormes. Intrigado, compramos um prato (10.000 won de qualquer forma). É uma receita esquisita, não vou comprar mais
Sr. e eu nos damos tão bem que não vemos o tempo passar e quando terminamos de comer e conversar, percebemos que até as barracas de comida de rua estão fechando e as ruas de repente estão super quietas. M. apanha um táxi para casa enquanto eu apanho um dos últimos metros para chegar a casa. Felizmente, teremos a oportunidade de nos encontrarmos outra vez antes de eu sair de Seul, o que vos direi no próximo artigo
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